GADO GADO
SPRINKLE
Auf Indonesisch bedeutet Gado Gado ,,Mischmasch’’. Gado-gado ist ein Gemüsesalat mit einer scharfen Erdnusssauce aus der indonesischen Küche, und ist dort fast überall zu finden. Das Sprinkle ist inspiriert von der beliebten Erdnusssauce.
Rezeptideen
Pakchoi Udon Gado Gado
Zutaten für 4 Personen
400 g frische Udon-Nudeln (ersatzweise 200 g getrocknete)
Salz
2 EL Tamari (Sojasauce)
600 g Baby-Pak-Choi
1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehen
2 EL Kokosöl
2 EL süße Chili-Sauce
70 g Gado-Gado-Sprinkle
½-1 TL Chiliflocken
30 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
Zubereitung
1.Die frischen Udon-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe in ca. 3 Min. kochen. (Getrocknete Udon-Nudeln ebenfalls nach Packungsangabe zubereiten.) Abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Tamari mischen.
2. Den Pakchoi putzen und waschen. Die Stiele hacken, das Grün grob zerrupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die weißen und grünen Teile getrennt in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Das Zwiebelweiß im Kokosöl andünsten, die gehackten Pakchoi-Stiele dazugeben, 2 Min. rührbraten. Den Knoblauch 30 Sek. mitbraten, das Pakchoi-Grün dazugeben und 1 Min. weiter rührbraten. Die Nudeln und die Chilisauce dazugeben und in dem Gemüse erhitzen. Gado-Gado-Sprinkle unterrühren, alles mit Salz und Chili würzen und mit Zwiebelgrün und Erdnüssen bestreuen.
Tipp: Du kannst anstelle den Pakchoi auch mit Paprika, Pilze oder Karotten ergänzen oder austauschen. Auch lecker mit Tofu
Avocado Spiegelei Toast mit Gado Gado
Zutaten für 4 Personen
2 reife Avocado
4 Eier
1 EL Butter oder Kokosöl
1 EL süße Chili-Sauce (zB Siracha)
4 TL Gado-Gado-Sprinkle
Zubereitung
Als erstes heize ich eine Pfanne auf und röste mir eine schöne Scheibe Toast in etwas Butter oder Kokosöl (Olivenöl geht auch). Die Avocado dünne Scheiben schneiden oder mit der Gabel zerdrücken und mit etwas Limetten- oder Zitronensaft beträufeln. Dann mit einem gebrateten Spiegelei belegen, etwas Chilisauce darübergeben und das Sprinkle als Topping verwenden.
Guten Appetit!
Zutaten: Koriander, Kreuzkümmelsamen, Chiliflocken, Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Kokosflocken, gerösteten, gesalzenen Erdnusskernen, Röstzwiebeln
GADO GADO
SPRINKLE
Auf Indonesisch bedeutet Gado Gado ,,Mischmasch’’. Gado-gado ist ein Gemüsesalat mit einer scharfen Erdnusssauce aus der indonesischen Küche, und ist dort fast überall zu finden. Das Sprinkle ist inspiriert von der beliebten Erdnusssauce.
Rezeptideen
Pakchoi Udon Gado Gado
Zutaten für 4 Personen
400 g frische Udon-Nudeln (ersatzweise 200 g getrocknete)
Salz
2 EL Tamari (Sojasauce)
600 g Baby-Pak-Choi
1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehen
2 EL Kokosöl
2 EL süße Chili-Sauce
70 g Gado-Gado-Sprinkle
½-1 TL Chiliflocken
30 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
Zubereitung
1.Die frischen Udon-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe in ca. 3 Min. kochen. (Getrocknete Udon-Nudeln ebenfalls nach Packungsangabe zubereiten.) Abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Tamari mischen.
2. Den Pakchoi putzen und waschen. Die Stiele hacken, das Grün grob zerrupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die weißen und grünen Teile getrennt in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Das Zwiebelweiß im Kokosöl andünsten, die gehackten Pakchoi-Stiele dazugeben, 2 Min. rührbraten. Den Knoblauch 30 Sek. mitbraten, das Pakchoi-Grün dazugeben und 1 Min. weiter rührbraten. Die Nudeln und die Chilisauce dazugeben und in dem Gemüse erhitzen. Gado-Gado-Sprinkle unterrühren, alles mit Salz und Chili würzen und mit Zwiebelgrün und Erdnüssen bestreuen.
Tipp: Du kannst anstelle den Pakchoi auch mit Paprika, Pilze oder Karotten ergänzen oder austauschen. Auch lecker mit Tofu
Avocado Spiegelei Toast mit Gado Gado
Zutaten für 4 Personen
2 reife Avocado
4 Eier
1 EL Butter oder Kokosöl
1 EL süße Chili-Sauce (zB Siracha)
4 TL Gado-Gado-Sprinkle
Zubereitung
Als erstes heize ich eine Pfanne auf und röste mir eine schöne Scheibe Toast in etwas Butter oder Kokosöl (Olivenöl geht auch). Die Avocado dünne Scheiben schneiden oder mit der Gabel zerdrücken und mit etwas Limetten- oder Zitronensaft beträufeln. Dann mit einem gebrateten Spiegelei belegen, etwas Chilisauce darübergeben und das Sprinkle als Topping verwenden.
Guten Appetit!
Zutaten: Koriander, Kreuzkümmelsamen, Chiliflocken, Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Kokosflocken, gerösteten, gesalzenen Erdnusskernen, Röstzwiebeln